Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: villegas almudena

10 resultados

  • LA COCINA HEBREA (ALIMENTACION DEL PUEBLO JUDIO EN LA BIBLIA)
    LA COCINA HEBREA (ALIMENTACION DEL PUEBLO JUDIO EN LA BIBLIA)
    VILLEGAS, ALMUDENA
    Conocer la alimentación se convierte en una herramienta fundamental para el historiador y para cualquiera que desee conocer una civilización. Y tiene la gran cualidad de acercar una cultura al lector, de hacerla más fácilmente penetrable, por lo cotidiano que es el acto de la alimentación, por lo fácil que es comprender la historia mediante aspectos que también son parte...
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  • RECETARIO HEBREO
    RECETARIO HEBREO
    VILLEGAS, ALMUDENA
    ¿Sabías que una de las historias más atractivas de la Biblia es la de sus recetas Gracias a ellas conoceremos la magia, los dramas y la realidad de la vida cotidiana en el antiguo Israel. Las preparaciones que encontrará en estas páginas representan una forma de vivir y de pensar, la de los antiguos hebreos. Son una auténtica sorpresa por la facilidad de elaboración, por...
    Disponible en 48h

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  • CIENCIAS DE LA GASTRONOMÍA TEORIA Y METODO
    CIENCIAS DE LA GASTRONOMÍA TEORIA Y METODO
    VILLEGAS BECERRIL, ALMUDENA
    La gastronomía necesita un cambio tal y cómo la conocemos en la actualidad. Ha prosperado extraordinariamente en diferentes sentidos, mucho más de lo que hubiéramos podido imaginar, con infinidad de trayectorias distintas, y algunas de ellas notables. ...
    Disponible en 48h

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  • GRANDES MAESTROS DE LA HISTORIA DE LA GASTRONOMIA
    GRANDES MAESTROS DE LA HISTORIA DE LA GASTRONOMIA
    VILLEGAS, ALMUDENA
    La más original historia de la gastronomía universal a través de sus protagonistas: de Apicio a Julia Child. Apicio, Brillat Savarín, Buda, Careme, Julia Child, Dumas, Escoffier, Grimod, Hipócrates de Cos, Jefferson, Catalina de Médici, Moctezuma, Moisés, Parabere, Pardo Bazán, Parmentier, Ziryab... Grandes maestros de la historia de la gastronomía es un extraordinario...
    Disponible entre 3-6 días

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  • COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL
    COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL
    VILLEGAS, ALMUDENA
    La gastronomía ha estado marcada por los cambios producidos a lo largo de la historia y se ha visto in-fluenciada por la cocina y las características de ciertas regiones. Cada cultura ha dejado su huella en los distintos territorios, de forma que ha creado una identidad nueva y reconocible. Si se desea realizar un acercamiento completo a este ámbito a nivel regional y mundia...
    Disponible entre 3-6 días

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  • PREELABORACION Y CONSERVACION DE CARNES, AVES Y CAZA
    PREELABORACION Y CONSERVACION DE CARNES, AVES Y CAZA
    VILLEGAS, ALMUDENA
    Un conocimiento adecuado en las diferentes técnicas de preelaboración de carnes tendrá como consecuencia la presencia de la calidad en las distintas elaboraciones culinarias que ofrecen estos productos. En este libro, se explicarán las diversas máquinas y utensilios que se deben utilizar para el tratamiento de los productos cárnicos, así como los modos de conservación, ...
    Disponible entre 3-6 días

    26,95 €

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  • COCINA CREATIVA O DE AUTOR
    COCINA CREATIVA O DE AUTOR
    VILLEGAS BECERRIL, ALMUDENA
    La tecnología y la informática han cambiado la forma de entender la cocina, muestra de ello es la cocina creativa o de autor, uno de los movimientos gastronómicos más potentes en la actualidad donde progreso y tradición se aúnan en equipos de trabajo especializados para desarrollar productos y técnicas innovadoras. Almudena Villegas, autora de esta obra y una de las pers...
    Disponible entre 3-6 días

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  • CÓRDOBA GASTRONÓMICA
    CÓRDOBA GASTRONÓMICA
    VILLEGAS BECERRIL, ALMUDENA
    Arraigada, profunda, ancestral ¿misteriosa?, la cocina de Córdoba guarda aún secretos en su arcaico mortero, sazonados con la enjundia de productos clave en su historia, como el aceite, el trigo, la vid o las hortalizas. Heredera de turdetanos y romanos, de visigodos y árabes, a través de ella conocemos a los hombres de todos los tiempos, su historia, sus gustos, sus recet...
    Disponible en 48h

    65,00 €

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  • ELABORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE COMIDAS EN EL BAR Y CAFETERÍA
    ELABORACIÓN Y EXPOSICIÓN DE COMIDAS EN EL BAR Y CAFETERÍA
    ALMUDENA VILLEGAS BECERRIL
    Almudena Villegas, autora de esta obra y una de las personalidades más prestigiosas dentro del panorama gastronómico europeo, nos explica cómo confeccionar y exhibir elaboraciones culinarias sencillas con un aspecto de frescura y buena presencia en los establecimientos de bar y cafetería. A lo largo de las unidades didácticas de este libro se detallan la definición y la ...
    Disponible entre 3-6 días

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  • EL LIBRO DEL SALMOREJO
    EL LIBRO DEL SALMOREJO
    VILLEGAS BECERRIL, ALMUDENA
    Disponible en 48h

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