LAS ALGAS SE COMEN? UN PERIPLO POR LA BIOLOGIA, LA HISTORIA, LAS

LAS ALGAS SE COMEN? UN PERIPLO POR LA BIOLOGIA, LA HISTORIA, LAS

CURIOSIDADES Y LA GASTRONOMIA

25,00 €
IVA incluido
Disponible en 48h
Editorial:
UNIVERSIDAD DE CADIZ
Año de edición:
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-9828-567-3
Páginas:
336
Encuadernación:
CUARTO - RUSTICA
Colección:
UCA
25,00 €
IVA incluido
Disponible en 48h

El uso de las algas en la alimentación es el tema principal de esta obra. Abarca cuestiones básicas de biología y ecología, aspectos históricos del consumo,nutricionales, formas de comercialización... y recetas que tienen a las algas como ingrediente fundamental.

El uso de las algas en la alimentación es el tema principal de esta obra. Abarca cuestiones básicas de biología y ecología, aspectos históricos del consumo,nutricionales, formas de comercialización... y recetas que tienen a las algas como ingrediente fundamental.