EL PRACTICO

EL PRACTICO

RESUMEN MUNDIAL DE COCINA Y PASTELERIA

39,00 €
IVA incluido
En stock
Editorial:
LIBRERIA UNIVERSITARIA DE BARCELONA
Año de edición:
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-92736-89-8
Páginas:
567
Encuadernación:
BOLSILLO - CARTONE
Colección:

El Práctico 6500 recetas - Resumen mundial de cocina y pastelería -, es un libro esencialmente técnico, considerado por muchos cocineros como la Biblia de la cocina.Auténtica brújula del conocimiento culinario, contiene una valiosa información muy bien estructurada y sintetizada, con la información básica de materias, ingredientes, técnicas, elaboración y guarniciones de platos, que son la base toda COCINA moderna. No se entiende la cocina actual si no se conocen los cimientos de esta ciencia.