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HORTALIZAS Y VERDURAS EN LA ALIMENTACIÓN MEDITERRÁNEA

MATAIX VERDÚ, JOSÉ / BARBANCHO CISNEROS, FRANCISCO JAVIER

Esta obra reune en un solo volúmen informaciones sobre la historia del cultivo de verduras y hortalizas, de su consumo, y de sus principios dietéticos y terapéuticos. Después de una descripción muy detallada y de una exhaustiva documentación sobre las verduras y hortalizas desde la prehistoria hasta nuestros días, en la segunda parte se examina su cultivo, uso culinario,...

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