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ELABORACIÓN ARTESANAL DE YOGUR Y OTRAS LECHES FERMENTADAS

CENZANO DEL CASTILLO, INMACULADA / MADRID CENZANO, JAVIER

En el sector agroalimentario hay empresas grandes y otras no tan grandes, que podríamos llamar artesanales. Las empresas grandes disponen de líneas muy automatizadas para la producción de alimentos engrandes cantidades. Lo que podríamos llamar producción a nivel industrial . Las industrias artesanales se caracterizan por una elaboración de alimentos a pequeña escala, per...

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