Búsqueda de LIBROS DEL AUTOR: gironi gabriel

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  • LA PANADERIA
    GIRONI, GABRIEL
    La Panadería es un manual práctico de la fabricación de toda clase de pan. Incluye las condiciones generales de las harinas, panificación, amasado a brazo y mecánico, preparación práctica de la levadura, hornos ordinarios y modernos, pirómetros, nuevos procedimientos de panificación, fabricación del pan en campaña, pan de viena y otros de lujo, además de las galleta...
    Disponible en 48h

    13,50 €