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  • ELABORACIÓN DE CONFITERÍA Y OTRAS ESPECIALIDADES
    GARCÍA COSTEJA, JORDI / MASIP CLARÁ, FERRAN
    Esta obra expone en siete capítulos los contenidos y objetivos del módulo Elaboración de Confitería y Otras Especialidades, partiendo de los resultados de aprendizaje y criterios de evaluación, con el objetivo de dotar al alumnado de las competencias generales para desarrollar operaciones de producción de especialidades dulces. Se trabajan las bases para la elaboración...
    Disponible en 48h

    27,50 €