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LOS PROCESOS DE ELABORACION EN COCINA

QUEVEDO BALBOA, MANUEL

Este libro presenta, de forma clara y estructurada, los contenidos mínimos necesarios para comprender y aplicar los procesos en la cocina profesional actual, ineludibles como base técnica y conceptual para poder razonar y resolver correctamente los retos que plantea la hostelería moderna. Estos contenidos se acompañan de multitud de recursos prácticos y visuales que ayudar...

Disponible entre 3-6 días

31,50 €

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