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HIGIENE Y SEGURIDAD EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

MARTÍNEZ CALDERÓN, MARÍA DEL CARMEN

En este libro cualquier técnico en cocina y gastronomía, servicios en restauración, aceites de oliva y vino, elaboración de productos alimenticios, hornos, repostería y confitería o cualquier manipulador de alimentos encontrará las pautas para garantizar la seguridad e inocuidad de los mismos. El texto explica cómo gestionar de forma correcta la manipulación y la segu...

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SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

MARTÍNEZ CALDERÓN, MARÍA DEL CARMEN

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