HIGIENE Y SEGURIDAD EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

HIGIENE Y SEGURIDAD EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

31,50 €
IVA incluido
Disponible entre 3-6 días
Editorial:
SINTESIS EDITORIAL S.A.
Año de edición:
Materia
Turismo / Gestión turística
ISBN:
978-84-9077-017-7
Páginas:
254
Encuadernación:
Rústica
Colección:
HOSTELERIA Y TURISMO
31,50 €
IVA incluido
Disponible entre 3-6 días

En este libro cualquier técnico en cocina y gastronomía, servicios en restauración, aceites de oliva y vino, elaboración de productos alimenticios, hornos, repostería y confitería o cualquier manipulador de alimentos encontrará las pautas para garantizar la seguridad e inocuidad de los mismos.

El texto explica cómo gestionar de forma correcta la manipulación y la seguridad de los alimentos, ya que el objetivo es que el consumidor ingiera productos que no sean perjudiciales para la salud. Además presenta al lector las guías de prácticas correctas de higiene, así como el análisis de peligros y puntos de control críticos.

Otros libros del autor