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EL OLIVO, LA ACEITUNA Y EL ACEITE

MAYORAL QUINTANA, JOSEP RAMON

Anàlisi genèrica sobre el sector de l'oli d'oliva a l'estat espanyol. Aproximació al conreu, l'esporga i les plagues que l'afecten; a la producció, comercialització i consum; a les denominacions d'origen i al Consejo Oleícola Internacional; a la gastrono ...

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