El libro describe los usos de la alcachofa en dietoterapia. Algunas de las propiedades de la alcachofa son: mejora el funcionamiento hepático, provoca el vaciado de la vesícula biliar, previene la formación de cálculos biliares, aumenta la eliminación del colesterol, diurético, mejora la digestión de las grasas, estimulante suave en estados de agotamiento, depurativo sanguíneo y hepático, entre otras muchas.
