EL PAN ATLAS ILUSTRADO SUSAETA

EL PAN ATLAS ILUSTRADO SUSAETA

15,95 €
IVA incluido
En stock
Editorial:
SUSAETA EDICIONES
Año de edición:
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-677-4565-8
Páginas:
256
Encuadernación:
FOLIO - CARTONE
Colección:
ATLAS ILUSTRADO DE LA

En este libro el lector encontrará una amplia información sobre el pan, desde sus orígenes a la actualidad, nociones sobre las diversas clases de harinas y levaduras, los secretos de la masa madre, la fermentación y el pan artesanal, así como un capítulo dedicado a cómo se hace el pan en casa. Un último capítulo se dedica a los panes amparados por una I.G.P. y a otros panes tradicionales o de moderna concepción que se elaboran en nuestro país.

En este libro el lector encontrará una amplia información sobre el pan, desde sus orígenes a la actualidad, nociones sobre las diversas clases de harinas y levaduras, los secretos de la masa madre, la fermentación y el pan artesanal, así como un capítulo dedicado a cómo se hace el pan en casa. Un último capítulo se dedica a los panes amparados por una I.G.P. y a otros panes tradicionales o de moderna concepción que se elaboran en nuestro país.