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  • DE LENTEJAS Y CAVIAR
    DE LENTEJAS Y CAVIAR
    GUITIAN, JORGE
    Una oportunidad para pensar la comida más allá del platoEn este ensayo, Jorge Guitián despliega una mirada crítica y sugerente sobre el mundo de la gastronomía contemporánea. Desde su experiencia como observador atento del oficio gastronómico no solo de los sabores sino también de sus significados reflexiona sobre cómo la cocina se ha convertido en un potente espejo de...
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  • LA MAGIA DEL CAFE
    LA MAGIA DEL CAFE
    SCHEPER, EIRA
    Eira Scheper nunca pensó que acabaría dedicando su vida al café. Durante años lo tomó con leche y mucho azúcar, más por obligación que por placer. Pero un día, en un viaje a Bali, todo cambió: descubrió un café que sabía a frutas, no a amargura. Aquel sorbo fue el comienzo de una historia de amor que todavía continúa. A través de los cinco elementos ùtierra, fu...
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  • GRANDES MAESTROS DE LA COCINA ESPAÑOLA
    GRANDES MAESTROS DE LA COCINA ESPAÑOLA
    SÁNCHEZ MAGRO, ANDRÉS
    La gastronomía española atraviesa un momento de esplendor sin precedentes. En las últimas décadas, una generación de chefs inconformistas, valientes y profundamente creativos ha impulsado una auténtica revolución culinaria que ha situado a España en el centro del mapa gastronómico internacional. Este libro reúne a 60 de los protagonistas de ese cambio radical: cociner...
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  • 100 RECETAS PASTA ITALIANA
    100 RECETAS PASTA ITALIANA
    VA, VA
    Espaguetis a la carbonara, linguini con salmón, aguacate y limón, espirales con tres quesos, fusilli con olivada, habas y tomates, tagliatelle con ajo, boletus y perejil... Una gran variedad de recetas deliciosas, sencillas y variadas para todas las ocasiones. ¡Éxito garantizado! ...
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  • 100 RECETAS PLATOS UNICOS
    100 RECETAS PLATOS UNICOS
    VA, VA
    Crema de guisantes, ñoquis con boletus, pollo al curri, chili con carne, bacalao y crema de albahaca, polenta y jamón... ¡Una gran variedad de recetas deliciosas para preparar en un solo plato y facilitar tu día a día! ...
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  • 100 RECETAS VEGETARIANO Y DELICIOSO
    100 RECETAS VEGETARIANO Y DELICIOSO
    VA, VA
    Lasaña de calabacín, berenjenas al horno, milhojas de espinacas, frittata de pasta, tacos, sándwich de champiñones... ¡Una gran variedad de recetas sencillas y deliciosas para disfrutar cada día de platos vegetarianos saludables! ...
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  • 100 RECETAS CUSCUS Y TAYINES
    100 RECETAS CUSCUS Y TAYINES
    VA, VA
    Cuscús de verduras, cuscús de invierno con calabacines, tayín de bacalao al azafrán, tayín de pollo con clementinas... ¡Una gran variedad de recetas sencillas para cocinar cuscús y tayines deliciosos y llenos de sabor! ...
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  • COCINA PARA CADA DIA
    COCINA PARA CADA DIA
    150 recetas sencillas con fotos a todo color para que cocinar sea un placer.Cocina para cada día es el pack perfecto para quienes buscan variedad y sabor sin complicaciones. Incluye tres libros: Los mejores guisos, Clásicos a la cazuela y Las mejores recetas con huevo, con un total de 150 recetas fáciles y caseras. Cada plato está acompañado de fotografías a todo color pa...
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  • COCINA SIN ESTRES
    COCINA SIN ESTRES
    GARRIDO ROMA, NURIA
    El ritmo frenético, el trabajo, los niños, el deporte, las obligaciones, hacen que la cocina se convierta muchas veces en un problema más que en un disfrute. Queremos comer sano, variado, sin gastar una fortuna ni muchas horas en la cocina, pero la realidad es que improvisamos, repetimos platos y terminamos cayendo en opciones rápidas que no siempre nos hacen Cocina sin est...
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  • FERMENTACION CASERA
    FERMENTACION CASERA
    CAYETANA,BEATRIZ
    Descubre la magia de la fermentación en tu cocina La fermentación es una forma sencilla y poderosa de transformar los alimentos y enriquecer tu alimentación con sabores únicos y beneficios para la salud. Este libro es una guía para introducirte en el mundo de la fermentación de manera accesible y práctica, utilizando los utensilios que ya tienes en casa. Incluye recet...
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  • ARREA!
    ARREA!
    LAMO, EDORTA
    Más de 80 recetas salvajes del cocinero vasco Edorta Lamo Un pequeño pueblo en el corazón de Euskal Herria, una casona recuperada y una cocina salvaje, sincera y profundamente unida a la tierra. Arrea!, el restaurante de Edorta ...
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  • LA NEUROGASTRONOMÍA
    LA NEUROGASTRONOMÍA
    SÁNCHEZ ROMERA, MIGUEL
    La relación entre el placer y la mente, cómo influye en esto la comida y cómo se estructuran las percepciones sensoriales en la gastronomia.Adéntrate por un recorrido singular y sin precedentes por los territorios donde la ciencia del cerebro y el arte culinario se encuentran. A través de una mirada que une la neurociencia y la gastronomía, Miguel Sánchez Romera —médic...
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  • LOS HILOS DE LA VIDA
    LOS HILOS DE LA VIDA
    CAMPINS CHALER, ANTONIO
    El primer libro casi enciclopédico sobre la pasta y los fideos.Largos, cortos, finos, rizados, planos, rellenos o hechos a mano... Los fideos y las pastas son mucho más que un simple alimento, son una expresión de identidad, ingenio y tradición en casi todos los rincones del planeta. Este libro es una exploración fascinante y visualmente rica de los tipos de fideos y pasta...
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  • INSECTOS COMESTIBLES EN EL MUNDO
    INSECTOS COMESTIBLES EN EL MUNDO
    LIGIA ESPERANZA, DIAZ
    A lo largo de la historia, numerosas civilizaciones incorporaron los insectos como parte de su dieta. Pero la entomofagia o consumo de insectos es una práctica alimentaria que, lejos de haberse extinguido, pervive en culturas y sociedades de aproximadamente la mitad de los países del mundo, con más de dos mil especies comestibles. En la actualidad, se presenta como una alter...
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  • MADRID COCKTAIL
    MADRID COCKTAIL
    FRANCOIS, MONTI
    Un recorrido apasionante por más de un siglo de coctelería en Madrid. Desde la elegancia de Chicote en los años veinte hasta la explosión creativa de las barras actuales, este libro destila la historia, los sabores y las leyendas que han hecho de la capital un referente imprescindible del buen beber. Promovido por la Academia Madrileña de Gastronomía, con textos de Franç...
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  • PATATA
    PATATA
    COOKS, POPPY
    El gran libro de la patata, el alimento favorito de todo el mundo, para disfrutar de ellas en todas sus modalidades y facetas. Fritas. Cocidas. En puré. Al horno… El libro definitivo sobre las patatas, de la mano de la verdadera reina de la patata. Poopy O’Toole celebra la gran variedad de este ingrediente indispensable y las mil y una maneras de cocinarlo, con sus increíb...
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  • LA SALA TIENE LA PALABRA
    LA SALA TIENE LA PALABRA
    VALVERDE, ABEL
    El manifiesto resultante del Primer Summit de Sala en el que han participado los mejores y más importantes restaurantes del país, para dar herramientas y soluciones al sector de la restauración. La sala tiene la palabra. Manifiesto no es solo un libro, es una declaración de amor y respeto hacia uno de los oficios más nobles, apasionantes y a menudo menos reconocidos de la...
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  • LUGMA
    LUGMA
    MURAD, NOOR
    Recetas de cocina de Oriente Medio de la mano derecha de Yotam OttolenghiLugma significa «bocado» en árabe. Para Noor Murad, como chef y coautora de dos de los libros de cocina de Yottam Ottolenghi, su carrera se ha centrado en ofrecer bocados y cocinarlos hasta crear el plato perfecto. Criada en Bahrain y residente en Londres actualmente, en este libro Noor nos lleva en un ...
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  • FERMENTOS
    FERMENTOS
    BASQUE CULINARY CENTER
    El gran libro de referencia de la técnica del fermentado con todos sus fundamentos y las últimas técnicas y tendencias.La fermentación constituye un delicioso proceso colaborativo que ha dejado una huella trascendental a lo largo de nuestra historia, a partir de la acción invisible y conjunta de microorganismos de diversa naturaleza, regulados en mayor o menor medida por s...
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  • UN FESTÍN DE ROSAS Y ESPINAS
    UN FESTÍN DE ROSAS Y ESPINAS
    COLE, CHELSEA
    Da rienda suelta a tu alto fae interior ¡y que comience el festín!Sumérgete en el mundo místico de Prythian y disfruta de sus maravillas con Un festín de rosas y espinas. Este libro de cocina no oficial, que reúne 65 recetas irresistibles, está inspirado en los personajes icónicos y los escenarios prodigiosos de la serie de libros, que llevará a tu mesa los encantos de...
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  • COMIENDO EL MUNDO, LLEGA EL CAMBIO
    COMIENDO EL MUNDO, LLEGA EL CAMBIO
    FERRER,ISMAEL
    El ser humano tiene la libertad y la responsabilidad de saber qué alimentos ofrecen mayor sabor para disfrutar en la mesa, cuáles de ellos aportan una mejor salud y cuáles cuidan y salvaguardan en su conjunto el planeta que habita. Al considerar lo que vamos a poner en nuestra mesa, a través de nuestras elecciones disponemos de cierto poder para cambiar el mundo. En este si...
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  • MENÚ
    MENÚ
    DOLMAN, BRIGITTE
    'Menú' es un homenaje a la cocina como arte y memoria. Reúne menús completos —entradas, platos principales y postres— que reinterpretan recetas clásicas con un estilo sobrio, elegante y actual, siempre con respeto al producto y a la estética del plato. Cada propuesta nace de la experiencia de su autora en la Escuela Collectania de Caracas, donde trabajó junto con recono...
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  • ARROCES
    ARROCES
    PEREZ, PACO
    Cocinar los mejores arroces en casa.De fiesta y en el día a día. En el campo y en la ciudad. El arroz tiene una enorme capacidad de absorber sabores y aromas, y posee una textura maravillosa. Es patrimonio gastronómico, de cocina de toda la vida y tiene el gran poder de quitar el hambre en el mundo. Llamémosle arroz, arròs, rice, riz, riso, es el ingrediente principal para...
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  • PIZZA CHEF
    PIZZA CHEF
    PEPE, FRANCO
    Un libro sobre la pizzeria Pepe in Grani, reconocida como la mejor pizzería del mundo en varias ocasiones, con recetas y historias de su chef, Franco Pepe, y sus pizzas. Pepe in Grani es una famosísima pizzería ubicada en Caiazzo, cerca de Nápoles. Fue fundada por el maestro pizzero Franco Pepe en 2012 y, desde entonces, ha ganado reconocimientos internacionales por su pizz...
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  • LAS MEJORES HAMBURGUESAS DEL MUNDO
    LAS MEJORES HAMBURGUESAS DEL MUNDO
    ALEX GONZALEZ URBON
    Las mejores hamburguesas del mundo es el manual definitivo para descubrir y aprender a cocinar las hamburguesas más influyentes del planeta. Tanto si lo que buscas es inspiración a la hora de viajar y probarlas como si lo que te motiva es conocer las bases teóricas detrás de una buena hamburguesa, este libro es para ti. Con los consejos creativos que hemos incluido y las re...
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  • NATURALMENTE SIN GLUTEN
    NATURALMENTE SIN GLUTEN
    APARICIO,ADRIANA
    Naturalmente sin gluten es un viaje real y sincero a través de la celiaquía.Un recorrido por todas las emociones que acompañan al diagnóstico: la confusión, la incertidumbre, el miedo... pero también el alivio de saber por fin qué te ocurre y el aprendizaje que llega cuando decides cuidarte y vivir de otra manera.En estas páginas, Adri comparte su historia y todo lo que...
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  • DE IDA Y VUELTA
    DE IDA Y VUELTA
    TOVAR LARRUCEA, ROSA
    Este libro es un viaje por los innumerables caminos de la historia culinaria. Rosa Tovar reconstruye las huellas invisibles ùy a menudo olvidadasù de la cocina hispanomusulmana en América y Europa. Lejos de la mitificación o el exo ...
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  • COCINA EN CASA COMO DANI
    COCINA EN CASA COMO DANI
    GARCÍA, DANI
    Recetas del día a día con todo el sabor de Dani García.Este no es un libro para cocinar como un chef… es para hacerlo como Dani García, que cuando llega a casa, se pone el delantal y cocina para sus hijos. Como hacían su madre y su abuela, siempre con amor y diversión. Cocina en casa como Dani reúne recetas sinceras, sabrosas y alcanzables: desayunos para arrancar el d...
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  • COCINA 2H Y COME BIEN TODA LA SEMANA
    COCINA 2H Y COME BIEN TODA LA SEMANA
    SACRISTÁN, LAURA
    Laura Sacristán (@shoothecook) te presenta el plan de batch cooking perfecto para comer bien toda la semana.Preguntarse cada día qué cocinar resulta agotador, especialmente cuando quieres comer saludable… pero Laura Sacristán acude al rescate con una rutina de batch cooking que te ahorrará tiempo, dinero y energía mientras comes rico, saludable y variado. Este libro incl...
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  • CAMBIA LA RECETA
    CAMBIA LA RECETA
    ANDRES, JOSE
    Una obra multifacética que combina memorias personales, reflexiones filosóficas y herramientas prácticas, con un testimonio del poder transformador de la comida y del liderazgo basado en la empatía y la acción, de la mano del gran José Andrés.José Andrés, chef y emprendedor, es autor de libros de éxito, presentador de televisión e incansable líder humanitario, funda...
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