OFERTAS GASTRONÓMICAS

OFERTAS GASTRONÓMICAS

GRADO MEDIO

33,00 €
IVA incluido
Disponible en 48h
Editorial:
ALTAMAR EDITORIAL
Año de edición:
ISBN:
978-84-17872-35-9
Páginas:
150
Encuadernación:
Otros
Colección:
HOSTELERIA Y TURISMO
33,00 €
IVA incluido
Disponible en 48h

TABLA DE CONTENIDOS Introducción a la gastronomía. Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración. La organización de las empresas de restauración. Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos. La oferta gastronómica y la prestación del servicio. Ofertas gastronómicas. El menú. Ofertas gastronómicas. La cartas Cálculo de costes y fijación de precios