PRODUCTOS CULINARIOS. NUEVA EDICIÓN

PRODUCTOS CULINARIOS. NUEVA EDICIÓN

32,00 €
IVA incluido
Disponible en 48h
Editorial:
ALTAMAR EDITORIAL
Año de edición:
ISBN:
978-84-17872-90-8
Páginas:
224
Encuadernación:
Rústica
32,00 €
IVA incluido
Disponible en 48h

1. Procesos productivos y de servicio en cocina. 2. Las cocinas territoriales españolas. 3. La diversidad de las cocinas del mundo. 4. La cocina creativa o de autor. 5. Ciencia y tecnología en cocina. 6. Elaboración de platos para personas con necesidades alimentarias específicas. 7. Decoración y exposición de platos.